Τα συστήματα διαχείρισης ποιότητας (ΣΔΠ) γίνονται όλο και πιο απαραίτητα στη λειτουργία των σύγχρονων επιχειρήσεων .

Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας ISO

Ολοένα και περισσότερες επιχειρήσεις υιοθετούν μια φιλοσοφία διοίκησης επιχειρήσεων, γνωστή ως Διοίκηση Ποιότητας, η οποία έχει αποδείξει την αποτελεσματικότητα της ως προς την μείωση του κόστους παραγωγής και λειτουργίας  με ταυτόχρονη δημιουργία και/ή ενίσχυση του ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος των προσφερομένων προϊόντων και υπηρεσιών με συνεπαγόμενη ικανοποίηση των αναγκών και απαιτήσεων των πελατών. 

Η φιλοσοφία αυτή αποτελεί μια συστηματική προσέγγιση στην διοίκηση επιχειρήσεων, περιλαμβάνει την οργανωτική δομή, τον καθορισμό αρμοδιοτήτων / υπευθυνοτήτων και πολιτικής,  βασίζεται δε στην συμμετοχή όλων των μελών της για την επίτευξη προκαθορισμένων στόχων ποιότητας . Ο συνδυασμός όλων των παραπάνω συνιστά ένα σύστημα γνωστό και ως Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας. 

Το πρότυπο ISO 9001 είναι το πιο διαδεδομένο από τα υπάρχοντα πρότυπα και προσφέρει την δυνατότητα εφαρμογής σε κάθε είδος οργανισμού, είτε αυτός είναι εμπορική, παραγωγική, τουριστική επιχείρηση ή επιχείρηση παροχής υπηρεσιών.

Το ISO9001 αφορά τις διαδικασίες λειτουργίας της επιχείρησης και όχι (άμεσα) τα προϊόντα της.

Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων

Τα τελευταία χρόνια μία σειρά παραγόντων όπως η παγκοσμιοποίηση του εμπορίου τροφίμων, η ευρεία περιβαλλοντική ρύπανση και η αστοχία στον περιορισμό της επιμόλυνσης των τροφίμων από εξωτερικούς ρυπαντές ή ακατάλληλες βιομηχανικές πρακτικές, έχουν οδηγήσει σε αύξηση  της πολυπλοκότητας της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων και την εμφάνιση κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων και επομένως του τελικού καταναλωτή. Επιπλέον, η εμπειρία υποδεικνύει ότι οι κίνδυνοι στα τρόφιμα συνήθως εντοπίζονται μακριά από το σημείο εισαγωγής τους στην εφοδιαστική αλυσίδα, όταν πια είναι πολύ δύσκολο να αντιμετωπιστούν.  

Έχοντας υπ΄όψη τους τα παραπάνω, οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο των τροφίμων, έχουν αναγνωρίσει την ανάγκη για αναβάθμιση της αποτελεσματικότητας των δραστηριοτήτων που αφορούν στην ασφάλεια των τροφίμων με την εφαρμογή Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.

 Μέχρι πριν από λίγο καιρό στην χώρα μας η εφαρμογή ενός τέτοιου συστήματος γινόταν με γνώμονα το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416. Ωστόσο, τον Σεπτέμβριο του 2005 εκδόθηκε το πρότυπο ISO 22000:2005, το πεδίο εφαρμογής του οποίου επεκτάθηκε ώστε να συμπεριλαμβάνει όλες τις επιχειρήσεις της αλυσίδας τροφίμων από την πρωτογενή παραγωγή, την παραγωγή ζωοτροφών, τους προμηθευτές εξοπλισμών και αναλωσίμων της βιομηχανίας τροφίμων. 

Η έκδοση του νέου προτύπου ουσιαστικά προσφέρει στις επιχειρήσεις τροφίμων ένα γενικό πρακτικό πλαίσιο και προϋποθέτει τρία βασικά στοιχεία:

·         Εγκατάσταση προαπαιτουμένων προγραμμάτων συμπεριλαμβανομένων Ορθών Πρακτικών Υγιεινής κλπ.

·         Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (HACCP)

·         Εφαρμογή συστήματος διαχείρισης.

Ηλεκτρονικό Αρχείο Εγγράφων

Μέχρι σήμερα στη ΜκΣ διατηρούσαμε όλο το πλήθος των δικαιολογητικών που μας προσκόμιζε  ένας πελάτης για την υποβολή μιας πρότασης σε φυσικούς φακέλους οι οποίοι σε κάποια στιγμή θα έπρεπε να εκκαθαρισθούν λόγω του όγκου που καταλαμβάνουν.

Ετσι πολλές φορές είμασταν  αναγκασμένοι να ζητήσουμε ξανά κάποιο δικαιολογητικό (πχ ΦΕΚ ίδρυσης, E7, φωτοτυπία ταυτότητας) από έναν πελάτη όταν θα έλθει για την υποβολή μιας νέας πρότασης σε επιδοτούμενο πρόγραμμα.

Εκμεταλλευόμενοι τις δυνατότητες της νέας τεχνολογίας είμαστε πλέον σε θέση να τηρούμε το αρχείο των δικαιολογητικών του πελάτη ηλεκτρονικά . Έτσι επιτυγχάνουμε τα εξής : 

Κάποια δικαιολογητικά δεν είναι απαραίτητο να προσκομίζονται ξανά και ξανά.

Ο πελάτης τα έχει διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή και μάλιστα σε ηλεκτρονική  μορφή.

Μειώνεται ο όγκος του φυσικού αρχείου και ο χώρος μπορεί να διατεθεί για άλλες χρήσεις.  

Για τη συγκεκριμένη εργασία χρησιμοποιούμε έγχρωμο  scanner – εκτυπωτή Laser σε συνεργασία με Λογισμικό CRM